Acido palmitoleico, una lipochina?

Il palmitoleato è un acido grasso monoinsaturo omega-7 (acido palmitoleico) ed è uno degli acidi grassi più abbondanti nel siero e nei tessuti, particolarmente nel tessuto adiposo e nel fegato.

La sua produzione endogena da parte dell’enzima  Stearoil-CoA desaturasi che dà origine all’isoforma cis-palmitoleato. Anche se gli organismi umani sintetizzano anche la forma trans-palmitoleato, si ritrova principalmente come fonte esogena di grassi da ruminanti e prodotti caseari.

Recentemente, il palmitoleato è stato considerato come una lipochina sulla base di prove che dimostrano la sua uscita dal tessuto adiposo ed i suoi effetti metabolici in organi distanti.

Dopo questa scoperta, la ricerca si è direzionata a determinare se l’acido palmitoleico abbia effetti benefici sul metabolismo e per chiarire i meccanismi alla base.

Effetti del palmitoleato

I risultati hanno mostrato da un lato effetti cardiovascolari contrastanti, correlazioni dirette o inverse con l’obesità e la steatosi epatica, ma dall’altro l’acido palmitoleico ha dimostrato un miglioramento significativo o addirittura prevenzione dell’insulino-resistenza e del diabete.

L’induzione del rilascio di palmitoleato dal tessuto adiposo, la dieta alimentare e l’integrazione sono tutti interventi con un potenziale impatto su alcune malattie metaboliche.

Dal punto di vista dell’assunzione con la dieta, ecco gli alimenti che ne contengono di più (dati per 100 g di alimento)