Fabbisogni nutrizionali nell’adulto sano

Il riferimento per il fabbisogno nutrizionale in un adulto sano è descritto nei LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed Energia) stilati dalla SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) in accordo con le più attuali ricerche. Il fabbisogno è suddiviso secondo i diversi componenti degli alimenti.

Per i LARN si utilizza il “valore di riferimento per la popolazione”, cioè quella quantità di nutriente che consente di soddisfare i bisogni reali del singolo individuo e garantire adeguate riserve corporee.

I valori delle raccomandazioni non rappresentano un limite minimo al di sotto del quale esiste un reale rischio di malnutrizione, né rappresentano un livello ottimale di assunzione; piuttosto rappresentano un livello di sicurezza valido per l’intera popolazione o per gruppi di essa.