Valutazione dello stato nutrizionale
Lo stato di nutrizione di un soggetto è definitivo da composizione corporea, bilancio energetico e funzionalità corporea.
Lo stato di nutrizione viene definito operativamente da:
- composizione corporea
- bilancio energetico
- funzionalità corporea
Lo stato infiammatorio e l’attività fisica possono ulteriormente influenzare tali componenti.
In particolare, la composizione corporea rappresenta il miglior indicatore dello stato nutrizionale a lungo termine. Diversamente, il bilancio energetico, dato dalla differenza tra introito calorico e dispendio energetico, è un indicatore a breve termine.
La funzionalità corporea funge da collegamento tra lo stato di salute e lo stato nutrizionale.
Nutrizionista, dietologo e dietista sono le figure preposte alla valutazione dello stato nutrizionale del paziente.
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