Dagli alimenti ai nutrienti

L’atto di alimentarsi fornisce, attraverso il cibo, i nutrienti e l’energia per mantenersi in salute.

Carboidrati, proteine e grassi forniscono energia che viene misurata in calorie.

Vitamine, minerali e acqua, invece, non apportano calorie.

Ogni alimento è composto da diversi nutrienti: una fetta di pane contiene prevalentemente carboidrati ma anche una percentuale di proteine, grassi, vitamine, minerali e acqua; tali percentuali variano a seconda della tipologia di pane: un pane integrale ha un maggior quantitativo di fibra rispetto al pane bianco.

Durante la giornata, i diversi alimenti assunti concorrono a ricoprire i fabbisogni energetici che dipendono anche dal tipo di attività svolta e dalla composizione corporea dell’organismo: ogni persona ha delle differenti esigenze nutrizionali.