L’anamnesi alimentare
L’anamnesi alimentare analizza i consumi alimentari abituali del paziente, attraverso il diario alimentare o il recall delle 24-48 ore.
Tra le indagini per la valutazione dello stato nutrizionale del soggetto, l’analisi delle abitudini alimentari è considerata il primo approccio diagnostico a completamento della storia ponderale e delle esperienze pregresse per la gestione del peso.
Essa viene associata alle analisi della composizione corporea, del metabolismo e alle analisi di laboratorio. Solitamente una visita nutrizionale inizia con l’analisi delle abitudini alimentare del paziente tramite l’analisi dei consumi abituali; questa può essere effettuata attraverso l’utilizzo del diario alimentare o il recall degli alimenti consumati nelle ultime 24 – 48 ore antecedenti la visita.
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La valutazione delle abitudini alimentari
Una lezione dedicata alla valutazione delle abitudini alimentari e agli aspetti metodologici in ambito ambulatoriale.
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Il Food Intake
Il food intake è l’analisi dei consumi alimentari in termini di calorie e nutrienti, così da impostare un piano dietetico personalizzato.
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