Carne si, carne no..

Carne rossa sì o no? «Rimaniamo italiani con la dieta mediterranea. L’ allarme dell’ Oms è legato alle abitudini dei Paesi anglosassoni, caratterizzati da un’ incidenza elevata di tumori colorettali anche per via delle abitudini alimentari: in questi Paesi si segue infatti una dieta ricchissima di grassi saturi animali cotti ad altissima temperatura, tutti i giorni e fin dal mattino». Lo spiega il nutrizionista Giorgio Calabrese, che suggerisce «di continuare a seguire la dieta mediterranea, portando in tavola la carne rossa due volte a settimana». «Inoltre -continua- dobbiamo tenere presente la questione della cottura delle carni: la passione per il barbecue fatto quasi tutti i giorni è errata, dobbiamo stare molto attenti».