Bevute ipocaloriche

Una bevanda semiliquida a base di alginato di pectina e calcio potrebbe essere utilizzata come saziante per gli obesi che osservano un regime restrittivo.

Ne sono convinti i ricercatori dell’università di Buffalo che hanno sperimentato la nuova formula di bevanda in gel su un gruppo di 29 donne sane in sovrappeso. L’effetto saziante è immediato e sarebbe dovuto alla diffusione del gel nello stomaco che, grazie alla pectina che incorpora l’acqua, genera un agglomerato gelificante fibroso. Con questa formula innovativa si verifica nei soggetti sovrappeso una riduzione del 10% della quota energetica assunta giornalmente. E probabilmente questa bevanda gelificante potrà essere d’aiuto anche nelle diete per i diabetici sovrappeso. In proposito sembra che la riduzione della quota energetica sia a carico dei carboidrati.

American Journal of Clinical Nutrition
December 2007, Volume 86, Number 6, Pages 1595-1602
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