Cambio dell’ora e crononutrizione
Il cambio dell’ora consiste nello spostamento convenzionale delle lancette dell’orologio, generalmente di un’ora, al fine di passare dall’ora solare all’ora legale e viceversa.
L’ora solare si basa sul tempo solare medio ed è adottata durante il periodo autunnale e invernale. Dal punto di vista astronomico, il mezzogiorno solare corrisponde al momento in cui il Sole raggiunge la massima altezza apparente nel cielo, attraversando il meridiano locale.
L’ora legale, invece, prevede l’anticipo degli orologi di un’ora rispetto all’ora solare. Il suo obiettivo principale è sfruttare maggiormente la luce naturale nelle ore serali durante i mesi primaverili ed estivi, adattando la distribuzione delle ore di luce alle abitudini quotidiane della popolazione che vive alle medie latitudini e favorendo, potenzialmente, una riduzione dei consumi energetici per l’illuminazione.
Le date di transizione, corrispondenti all’inizio e alla fine dell’ora legale, variano a seconda del Paese e delle disposizioni adottate, ma si collocano generalmente in primavera e in autunno.
Ritmi circadiani e salute
Dal punto di vista della salute, il passaggio tra l’ora solare e l’ora legale può esercitare effetti transitori, sia positivi sia negativi, sul benessere psicofisico. Una revisione sistematica degli studi epidemiologici riguardo effetti del cambio dell’ora sulla salute ha evidenziato possibili associazioni con diversi esiti clinici.
Tra questi, in alcuni soggetti predisposti, è stato osservato un aumento degli episodi di emicrania, che generalmente si risolvono nell’arco di due settimane. Per quanto riguarda il sonno, invece, le evidenze disponibili non indicano effetti significativi del cambio dell’ora sulla sua durata, suggerendo che anche altri fattori, come l’esposizione alla luce naturale e le abitudini individuali, possano svolgere un ruolo rilevante.
L’alternanza delle ore di luce e di buio influenza i ritmi circadiani, cicli biologici della durata di circa 24 ore che coordinano numerose funzioni fisiologiche, tra cui il ciclo sonno-veglia, il metabolismo e l’attività cardiovascolare. Un’alterazione persistente di questi ritmi può contribuire allo sviluppo di disfunzioni cardiometaboliche, predisponendo all’aumento di peso, all’obesità, al diabete di tipo 2, all’ipertensione e alle patologie cardiovascolari.
La salute circadiana può essere promossa attraverso una serie di piccoli accorgimenti:
- Mantenere una regolarità del sonno, coricandosi e svegliandosi ogni giorno, possibilmente, agli stessi orari. In caso di difficoltà nell’addormentamento o di frequenti risvegli notturni, è opportuno individuare le possibili cause del disturbo e valutare, se necessario, il ricorso alla melatonina sotto la guida di un professionista sanitario.
- Esporsi alla luce naturale durante il giorno e limitare l’esposizione alla luce artificiale nelle ore serali, soprattutto in prossimità del momento di coricarsi, evitando per quanto possibile le fonti luminose durante la notte.
- Concentrare l’assunzione degli alimenti nelle ore diurne, limitando il consumo di cibo durante la notte per favorire l’allineamento tra i ritmi alimentari e quelli circadiani.
- Praticare attività fisica con regolarità, indifferentemente al mattino o nel pomeriggio, poiché entrambe le fasce orarie possono apportare benefici. È tuttavia preferibile evitare l’esercizio fisico particolarmente intenso nelle ore immediatamente precedenti il riposo notturno.
Crononutrizione
Dallo studio della relazione tra alimentazione e ritmi circadiani è nata la crononutrizione, che pone attenzione non solo alla quantità e alla qualità degli alimenti e delle bevande consumati ma anche al momento della giornata in cui vengono assunti.
Studi scientifici indicano che alcune abitudini alimentari, come saltare la colazione o comunque posticipare il primo pasto della giornata, nonché concentrare una quota più alta dell’apporto calorico nelle ore serali, siano abitudini associate a esiti cardiometabolici avversi. Tra questi figurano un rischio maggiore di cardiopatia coronarica, ipertensione, diabete di tipo 2, obesità, dislipidemia e infiammazione sistemica. Invece, distribuire l’apporto calorico prevalentemente prima parte della giornata può favorire un migliore controllo glicemico.
Questi risultati sono coerenti con l’influenza esercitata dai ritmi circadiani sui processi metabolici e sulla risposta ormonale. In particolare, una colazione equilibrata può contribuire ad una risposta insulinica mattutina più efficace, favorendo la regolazione della glicemia nel corso della giornata. Al contrario, saltare la colazione e prolungare il digiuno fino a mezzogiorno, oppure evitare i carboidrati durante tale pasto, sono comportamenti che possono alterare la risposta glicemica e provocare un innalzamento dei livelli di glucosio dopo il pranzo.
Anche l’orario della cena può influenzare la risposta metabolica: consumare la cena nelle ore serali più avanzate, quando i livelli di melatonina endogena iniziano ad aumentare, può ridurre la tolleranza al glucosio, poiché la sensibilità insulinica e la capacità di gestire il carico glicemico variano nel corso della giornata riducendosi verso la sera.
La crononutrizione si propone pertanto di favorire una maggiore sincronizzazione tra i tempi di assunzione degli alimenti e i ritmi biologici dell’organismo.
Terapia Alimentare Dietosystem
Mediante il software Terapia Alimentare Dietosystem è possibile organizzare l’alimentazione del paziente nei diversi pasti giornalieri, proponendo un piano alimentare personalizzato che preveda, tra le altre cose, una colazione bilanciata dal punto di vista nutrizionale, con l’obiettivo di favorire un adeguato controllo glicemico nel corso della giornata.
Durante la formulazione del piano alimentare, la funzione Note ai pasti consente al professionista della nutrizione di personalizzare la denominazione dei singoli pasti, ad esempio specificandone l’orario, e di inserire annotazioni utili, che possono essere riportate nel referto destinato al paziente.
Il software permette inoltre di effettuare un’analisi dettagliata dell’apporto di macro- e micro- nutrienti, integrata da una valutazione qualitativa della composizione del piano alimentare. Queste funzionalità consentono di adattare la proposta dietetica alle esigenze nutrizionali e agli obiettivi individuali del paziente.
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