I carboidrati non sono tutti uguali!

Assumere più fibre alimentari e cereali integrali protegge dalle malattie non trasmissibili come la malattia coronarica (CHD), l’ictus, il diabete di tipo 2 e il cancro del colon-retto, secondo una nuova revisione commissionata dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS).
I ricercatori hanno esaminato e meta-analizzato 40 anni di studi, tra cui 185 studi osservazionali con dati comprendenti 135 milioni di anni-persona e 58 studi clinici, che hanno coinvolto 4635 partecipanti.
Hanno scoperto che assumere almeno da 25 g a 29 g di fibra alimentare al giorno ha prodotto benefici significativi per la salute, riducendo sia i decessi totali che l’incidenza di CHD, diabete di tipo 2 e cancro del colon-retto.
Lo studio è stato pubblicato online il 10 gennaio su Lancet.

Oltre la riduzione dello zucchero

Sebbene le linee guida nutrizionali emesse da governi e organizzazioni professionali incoraggino un maggiore consumo di verdure, frutta e cereali integrali, le linee guida quantitative sulle fonti e l’assunzione di fibra alimentare e amido sono poche.

Dalla metanalisi del Lancet, c’è stata una riduzione dal 15% al ​​31% del rischio di mortalità per tutte le cause e mortalità correlata alla CVD per coloro che hanno assunto la più alta quantità di fibra, rispetto a quelli che ne assumevano meno.

Ogni 8 g di fibra alimentare consumata quotidianamente, i decessi e gli incidenti totali di CHD, diabete di tipo 2 e tumore del colon-retto sono diminuiti dal 5% al ​​17%.

C’era anche una maggiore protezione contro l’ictus e il cancro al seno.

I maggiori benefici in termini di consumo di fibre sono stati osservati in soggetti che consumano da 25 a 29 g al giorno (miglioramento in sei su sette risultati critici), superiore a quello in soggetti che consumano da 15 a 19 g al giorno (miglioramento in tre dei sette punti critici esiti), o da 20 ga 24 g al giorno (miglioramento in quattro dei sette esiti critici).

Negli studi prospettici, così come negli studi clinici, sono stati riscontrati effetti simili quando sono state esaminate fibre di diversi gruppi alimentari o fibre descritte come solubili o insolubili, ma erano disponibili dati limitati, diversi da quelli per la fibra di cereali, il più grande contributore di fibra nella dieta.

Un consumo più elevato di cereali integrali è stato associato a una riduzione del 13% -33% del rischio di malattie, che si è tradotto in 26 (95% CI, 14 – 39) decessi in meno ogni 1000 persone per mortalità per tutte le cause e sette (IC 95%, 3 – 10) casi in meno di CHD per 1000 persone per la durata degli studi.

Inoltre, per ogni 15 g di aumento del consumo giornaliero di cereali integrali, i decessi totali e l’incidenza di CHD, diabete di tipo 2 e tumore del colon-retto sono diminuiti dal 2% al 19%.

È stata osservata una riduzione del rischio relativo dell’11% (IC 95%, 3-18) dell’incidenza del diabete di tipo 2 per gli individui che consumano diete a basso indice glicemico; tuttavia, nelle analisi di sensibilità, questa cifra è stata ridotta al 5% (IC 95%, da -13 a 4) a causa dell’elevata eterogeneità che attenua la riduzione del rischio relativo.

La mortalità per ictus era più bassa negli individui che consumavano diete con un indice glicemico inferiore.

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