Integrazione proteica ad ogni età

La perdita di peso è importante anche per gli anziani con obesità, ma è probabile che una dieta ipocalorica adottata convenzionalmente aggravi la perdita di muscolo scheletrico correlata all’età (sarcopenia).

L’allenamento di resistenza è utile per la conservazione dei muscoli. Pertanto, la maggior parte degli studi sulla perdita di peso ha utilizzato l’allenamento di resistenza combinato con il controllo della dieta. Tuttavia, è difficile per gli anziani implementare e aderire al programma di allenamento di resistenza. Pertanto, è importante indagare se l’aggiustamento dietetico da solo possa raggiungere l’obiettivo di ridurre il grasso e preservare la massa muscolare.

La dieta integrata con le proteine

Numerosi studi di intervento hanno dimostrato che un’elevata assunzione di proteine attenua la perdita di massa muscolare sia nel corso naturale dell’invecchiamento che durante la restrizione energetica.

La proteina del siero di latte (WP) è una delle proteine di altissima qualità che ha dimostrato di stimolare efficacemente la sintesi proteica muscolare.

Esistono diversi tipi di WP, tra cui quelle concentrate, isolate, idrolizzate e le proteine del siero di latte native, con diversi gradi di digestione e assorbimento, quindi di biodisponibilità.

I ricercatori hanno valutato gli effetti della proteina del siero di latte (WP) o dell’idrolizzato di WP (WPH) combinati con una dieta a ridotto contenuto calorico (ERD) sulla riduzione del peso e sulla conservazione muscolare nelle donne anziane con sovrappeso e obesità.

Lo studio

In tutto, 60 donne sono state randomizzate al gruppo di controllo (ERD), WP (ERD + 20 g/d WP) o WPH (ERD + 20 g/d WPH), utilizzando un rapporto di allocazione 1:1:1.

L’età media delle partecipanti era di 61,3 anni, il peso corporeo medio e il BMI erano rispettivamente di 65,66 kg e 27,21 kg/m².

Dopo un intervento di 8 settimane, i ricercatori hanno osservato i cambiamenti della composizione corporea, del microbiota intestinale e della metabolomica sierica tra i tre gruppi.

Le riduzioni di peso corporeo (−1,11 ± 1,11 vs. −2,34 ± 1,35, p <0,05), BMI (−0,46 ± 0,45 vs. −0,97 ± 0,54, p <0,05) e grasso corporeo (−0,70 ± 0,92 vs. −2,45 ± 1,65, p <0,01) erano più alti nel gruppo WPH rispetto al gruppo di controllo.

Il grasso corporeo (%) era significativamente diminuito nei due gruppi integrati con le proteine. La massa magra non è cambiata significativamente tra i tre gruppi.

La metabolomica del siero delle donne partecipanti ha dimostrato che la via del ciclo dell’acido tricarbossilico era sovraregolata nel gruppo WPH. Non sono stati osservati cambiamenti significativi nel microbiota tra i gruppi.

Significato clinico

L’integrazione di WP o WPH combinata con una dieta ipocalorica avvantaggia le donne anziane durante la perdita di peso. WPH si è dimostrato più efficace, probabilmente a causa dell’aumento del metabolismo energetico.