Il potere delle proteine

Mediante restrizione calorica o mediante aumento della massa magra si possono ottenere riduzioni significative della resistenza all’insulina (IR). Tuttavia, la restrizione calorica di solito si traduce in una significativa perdita di massa magra.

Lo studio

È stato condotto uno studio di alimentazione, controllato randomizzato di 6 settimane.

Lo scopo era quello di determinare se una dieta ipocalorica e ad alto contenuto proteico (~ 125 g di proteine ​​/ giorno consumate uniformemente durante il giorno) utilizzando nuovi alimenti funzionali fosse più efficace per ridurre l’IR rispetto ad un dieta convenzionale (~ 80 g di proteine ​​/ giorno) con un livello simile di restrizione calorica.

Adulti sani (età 20-75 anni, indice di massa corporea 20-42) con elevato rapporto trigliceridi/ lipoproteine ​​ad alta densità sono stati assegnati in modo casuale al gruppo di controllo (CON: alimenti test preparati con pasta e cereali commerciali privi di glutine ) o al gruppo ad alto contenuto proteico (HPR: alimenti testati preparati utilizzando nuova pasta e cereali ad alto contenuto proteico entrambi contenenti glutine di grano).

La perdita di peso media non differiva tra i gruppi (-2,7 e -3,2 per CON e HPR); tuttavia, la variazione di 6 settimane nella massa priva di grasso (FFM) differiva significativamente tra i gruppi (-0,5 ± 1,5 e +1,5 ± 3,8 kg rispettivamente per CON e HPR, p = 0,008).

IR è migliorato in HPR rispetto ai partecipanti CON (modifica del modello di omeostasi stimato di resistenza insulinica [HOMAIR]: -1,7 ± 1,4 e -0,7 ± 0,7 rispettivamente, p = 0,020).

La variazione di HOMA-IR era correlata al cambiamento di FFM tra i partecipanti (r = -0.511, p = 0.021).

Significato clinico

Una dieta ricca di proteine ​​che utilizzava nuovi alimenti funzionali combinati con una modesta restrizione calorica era del 140% più efficace per ridurre HOMA-IR negli adulti sani rispetto a una dieta proteica più bassa, con un livello uguale di restrizione calorica.