Chi mangia piano va sano e lontano

Il comportamento alimentare, come la velocità nel mangiare, è un fattore modificabile per controllare il rischio di sindrome metabolica (MetS) e dei suoi componenti.

È noto che le cattive abitudini alimentari, come ad esempio l’eccesso di cibo, saltare la prima colazione e la preferenza per i cibi fritti, sono tutti fattori di rischio per l’insorgenza di MetS.

Se sono state stilate le raccomandazioni sull’assunzione adeguata di micro o macronutrienti e sul fabbisogno energetico utilizzando linee guida diverse, la velocità di alimentazione appropriata per la prevenzione della MetS è invece ancora incerta.

La revisione

Uno studio condotto in Giappone ha dimostrato che mangiare velocemente aumenta il rischio di sviluppare MetS. in aggiunta, un altro gruppo di ricercatori ha dimostrato che mangiare velocemente si associa ad un alto rischio di sviluppare MetS, pressione elevata e obesità centrale in entrambi i sessi tra le popolazioni cinesi.

Una revisione recente ha riassunto sistematicamente e meta-analizzato l’associazione tra velocità di alimentazione e MetS.

Degli 8.500 risultati originali generati dalla ricerca sistematica, sono stati inclusi 29 studi ammissibili con qualità da moderata ad alta, che hanno coinvolto 465.155 soggetti.

La meta-analisi ha rivelato che mangiare più velocemente era significativamente associato a rischi più elevati di MetS (OR = 1,54, IC 95%: 1,27-1,86), obesità centrale (OR = 1,54, IC 95%: 1,37-1,73), pressione arteriosa elevata (OR = 1,26, IC 95%: 1,13-1,40), HDL basso (OR = 1,23, IC 95%: 1,15-1,31), TG elevato (OR = 1,29, IC 95%: 1,18-1,42) e FPG elevato (OR = 1,16, IC 95%: 1,06-1,27) rispetto al mangiare lentamente.

Significato clinico

Questi risultati confermano che la velocità di mangiare è significativamente associata a MetS e ai suoi componenti. Gli interventi relativi alla diminuzione della velocità di alimentazione possono essere utili per la gestione della MetS.