La somatostatina è un ormone increto dalle cellule D del sistema Amine Precursor Uptake Decarbosylation (APUD).
Agisce a livello delle membrane inibendo i processi di esocitosi senza richiedere l’intervento della adenilciclasi sullo stomaco, sul pancreas, sulla colecisti e sul tenue.

Le principali funzioni sono:

• inibizione della secrezione di gastrina
• inibizione della secrezione di pepsina
• inibizione della secrezione di acido cloridrico
• inibizione della secrezione di enzimi
• inibizione della contrazione
• inibizione della secrezione enterica
• inibizione della increzione di VIP