Aminoacidi dicarbossilici e iminoacidi.
Derivano da composti idrolizzati rispettivamente dalla chimotripsina e dall’elastasi, nonchè entrambi, dalla carbossipeptidasi A.
Il trasporto all’interno degli enterociti avviene per mezzo di sistemi specifici, sia per quanto riguarda gli iminoacidi, sia per quanto riguarda i dicarbossilici.
Questi ultimi presentano, inoltre, la peculiarità di essere metabolizzati già all’interno dell’enterocita.
Infatti, sia l’acido glutamico sia l’acido aspartico vengono in parte transaminati con l’acido piruvico, con conseguente formazione di alanina, che a sua volta passa nel sangue dalla circolazione portale.
Anche la glutamina, dopo essere stata assorbita, viene metabolizzata a livello enterocitario; in parte viene ossidata a CO₂ e in parte viene convertita in citrullina, prolina e NH3.