glossario

La vitamina B3 fa parte delle vitamine idrosolubili ed è indispensabile per la respirazione cellulare, favorisce la circolazione sanguigna, protegge la pelle, ed è utilissima nel processo di digestione degli alimenti.

La niacina ha un ruolo preminente nel funzionamento del sistema nervoso.

E’ contenuta nelle carni bianche, negli spinaci, nelle arachidi, nel fegato di manzo, nel lievito di birra e in alcuni pesci come il salmone, il pesce spada e il tonno.

 

Fabbisogni LARN

Unità di misura: 1 niacina equivalente

= 1mg di niacina
= 60 mg di triptofano

 

6.6 equivalenti di niacina 1000/Kcal. quindi livello variabile in rapporto a quello energetico.

 

Fonti: fegato, carni, pesci, legumi secchi,formaggi.