I macroelementi in nutrizione sono sali minerali.
Dal punto di vista nutrizionale vengono definiti come sostanze inorganiche (elementi atomici o ioni) essenziali per i processi vitali.
Alcuni sono presenti in concentrazioni elevate, superiori al 5 per mille, e prendono il nome di macroelementi; altri sono presenti in quantità minore e vengono chiamati microelementi, o elementi traccia.
Indipendentemente dalla quantità presente, tutti hanno ruoli specifici ed estremamente vari.
I minerali possono essere classificati a seconda della loro quantità nell’organismo umano in:

 

• Macrominerali o Macrolementi
• Microminerali o Microelementi

 

Con l’avvento di moderne metodologie analitiche sempre più specifiche e sensibili, l’elenco degli elementi in traccia da considerare essenziali per la nutrizione umana e’ destinato ad allungarsi.