I lipidi a flusso lento sono acidi grassi saturi a lunga catena carboniosa; colesterolo.
Gli ioni Ca2+ gli ioni Mg2+ e gli ossalati, tendono a formare con gli acidi grassi saturi dei saponi e/o dei sali che risultano insolubili e quindi non assorbibili.
Anche il colesterolo necessita delle sostanze contenute nella bile per poter essere assorbito, e il suo coefficiente di utilizzazione digestiva varia dal 20 al 50%.