glossario

Gli alimenti protettivi hanno una notevole importanza per lo svolgimento dei processi metabolici: cereali, legumi, prodotti ortofrutticoli, latte, formaggi, uova, carne, prodotti della pesca ecc.
Questi alimenti manifestano un’azione protettiva grazie al contenuto di vitamine, di elementi oligodinamici, aminoacidi ed acidi grassi essenziali.