L’adiponectina è una proteina della famiglia delle citochine che modula alcuni processi metabolici, inclusa la regolazione del glucosio e il catabolismo degli acidi grassi.

L’adiponectina è un ormone secreto dal tessuto adiposo nel plasma sanguigno in funzione di altri ormoni.
I livelli di presenza dell’ormone sono inversamente collegati con la percentuale di massa grassa: gli obesi, infatti, producono livelli più bassi di questo ormone rispetto a individui normopeso.
L’adiponectina promuove l’ossidazione degli acidi grassi nei muscoli, ne riduce l’apporto al fegato e il contenuto di trigliceridi e diminuisce la produzione di glucosio a livello epatico.
I suoi recettori sono AdipoR1 e AdipoR2 che si trovano particolarmente nel muscolo e nel fegato. I recettori per l’adiponectina legando questo ormone inviano segnali a valle che attivano la AMPK (protein chinasi attivata da AMP) che a sua volta fosforila l’Acetil-CoA carbossilasi, diminuendo la sintesi degli acidi grassi.