Serotonina, o 5 idrossi triptamina da cui la sigla 5-HT, è un neurotrasmettitore prodotto dall’aminoacido triptofano. Producono serotonina i neuroni serotoninergici del Sistema Nervoso Centrale e le cellule cromaffini del tratto gastro-intestinale. E’ proprio in queste cellule che si rileva il 90 % della serotonina.