I principi nutritivi e le loro funzioni
L’atto di alimentarsi è un bisogno naturale, biochimico e serve per sostenere le funzioni vitali dell’organismo: nutrirsi è un’azione semplice! Ma come spesso accade, la semplicità nasconde meccanismi complicati; tali meccanismi consentono il succedersi coordinato di eventi che nel loro insieme prendono il nome di digestione.
Durante il processo della digestione, i principi alimentari si trasformano in principi nutritivi:
- i glucidi (carboidrati o zuccheri)
- i lipidi (grassi)
- le proteine (protidi)
- le vitamine
- i sali minerali
- l’acqua.
Il metabolismo dei carboidrati, proteine e lipidi fornisce all’organismo l’energia necessaria al suo corretto funzionamento.
La corretta alimentazione necessita dell’apporto di tutti i nutrienti, organici e inorganici, provenienti da molteplici fonti alimentari.
Una dieta varia ed equilibrata è alla base di uno stile di vita sano e garantisce l’apporto di tutti i nutrienti necessari per un buon sviluppo e mantenimento del benessere dell’organismo.
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